元宵和汤圆其实是不同的,大家知道吗?

恭祝大家元宵节快乐!不知道三三会喜欢啥馅儿的元宵呢!
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这里有必要给大伙儿科普一下:元宵其实和汤圆是不一样的。

虽然形状上差不多,正月十五吃起来意义也相同。但南北差异还是明显。

南方“包”汤圆
  南方元宵节吃的圆子,叫做“汤圆”,甜、咸、荤、素各种口味都有,其做法是,先把糯米粉加水和成团,用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。接着挑一团馅放在糯米圆片上,再用双手边转边收口,做成滚溜溜的汤圆,这样好似包饺子一样,“包”出来的汤圆,口感细腻爽滑。

北方“滚”元宵
  北方元宵节吃的圆子,叫做“元宵”,多为甜馅,有豆沙、黑芝麻、山楂、巧克力等,其在制作上要比汤圆繁琐一些,首先需将事先和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内“滚”上一层面,之后再过水,继续放回笸箩内“滚”,这么反复“滚”上几次,直到馅料沾满糯米面,滚成一个小圆球,方才大功告成,这样制出来的元宵,表面是干的。

0 条回复 A 作者 M 管理员
    所有的伟大,都源于一个勇敢的开始!
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